12 липня 2026 року УНІАН опублікував рецепт фаршированих перців, у якому головна зміна — додавання столової ложки меду до томатної основи соусу. За версією видання, мед створює баланс кислоти та солодкості в заливці, якою наповнюють і тушкують перці. Загальний час приготування — 1 година 30 хвилин плюс підготовка, вихід страви — 8–10 порцій.
Що змінюється у соусі
Соус готують із 700 мл томатного соку, 2 ст. л. томатної пасти, 1 ст. л. меду, двох лаврових листів, перцю горошком і води або бульйону для консистенції. Нафаршировані перці заливають цією сумішшю та тушкують під кришкою приблизно півтори години після закипання на мінімальному нагріві. Після вимкнення плити перці залишають під закритою кришкою ще на кілька хвилин, щоб вони настоялися.
Що змінюється у начинці
Для начинки цибулю й моркву обсмажують на 2 ст. л. рослинної олії 5–7 хвилин, потім охолоджену засмажку змішують із 700 г фаршу, 100 г рису, яйцем, петрушкою та спеціями — сіллю, перцем, копченою паприкою, чебрецем. Готовою сумішшю наповнюють 8–10 болгарських перців, у яких зрізано верхівки й видалено насіння з перегородками.
Історична довідка
\ul>
Залишити відповідь